宿舍（2 / 2）
这个些微的甜味，是番薯！刚刚看她用烤箱烘干了水分，但整体又没有干巴巴的，不如说嚼起来还有点嚼颈，是最后冰镇过收缩了肉质的原因吗！
最后的这个，是叫做茄盒吧。在日本塞肉用的最多的是青椒，茄子的做法则主要是烤、炒、炸、酱烧之类，茄盒虽然也是用炸的做法，但难点在于如何完美的掏空茄子，把肉塞在里面，更何况为了整体造型茄子还切的那么小，简直加大了难度……’
*
“这种多汁细嫩的口感，是鸡肉吗？！”
“没错，为了带出肉的油脂，我还特地选用了鸡大腿的部分。毕竟我是个肉食派，没有肉总觉得少了点什么嘛。”
‘其实我更想直接吊个叁黄鸡，但厨房没有整鸡，不如说肉都很少。’
就这样，在盛了两碗白饭，和玛利亚一起干掉这盘平平无奇的地叁鲜后，我终于拿到了宿舍的钥匙。
=豆知识=
1.纤维高、孔洞多的食材更容易吸油，比如芹菜、豆腐、茄子，淀粉类多的像是番薯之类也是，所以为了避免油量过多，建议先过水焯一下，用水堵住纤维孔，这样油的摄入就少了。
（之前看到一个美食节目里的大厨很注意油量控制，因此上章就学他用的低油喷壶。）
2.叁鲜分地、树、水叁大类，地叁鲜=蚕豆、苋菜、黄瓜/元麦（青稞）/蒜苗，到了东北家常菜里，就是茄子+土豆+青椒。
但是我不喜欢吃青椒，所以烦恼了很久还是拿醋拌过的黄瓜代替了。（喂）
土豆用番薯代替是因为家里的番薯没吃完发芽了，所以在文里挽救一下（？）
番薯作为长寿食品，能够增加血管壁弹性，减少皮下脂肪的堆积哦！ ↑返回顶部↑
最后的这个，是叫做茄盒吧。在日本塞肉用的最多的是青椒，茄子的做法则主要是烤、炒、炸、酱烧之类，茄盒虽然也是用炸的做法，但难点在于如何完美的掏空茄子，把肉塞在里面，更何况为了整体造型茄子还切的那么小，简直加大了难度……’
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“这种多汁细嫩的口感，是鸡肉吗？！”
“没错，为了带出肉的油脂，我还特地选用了鸡大腿的部分。毕竟我是个肉食派，没有肉总觉得少了点什么嘛。”
‘其实我更想直接吊个叁黄鸡，但厨房没有整鸡，不如说肉都很少。’
就这样，在盛了两碗白饭，和玛利亚一起干掉这盘平平无奇的地叁鲜后，我终于拿到了宿舍的钥匙。
=豆知识=
1.纤维高、孔洞多的食材更容易吸油，比如芹菜、豆腐、茄子，淀粉类多的像是番薯之类也是，所以为了避免油量过多，建议先过水焯一下，用水堵住纤维孔，这样油的摄入就少了。
（之前看到一个美食节目里的大厨很注意油量控制，因此上章就学他用的低油喷壶。）
2.叁鲜分地、树、水叁大类，地叁鲜=蚕豆、苋菜、黄瓜/元麦（青稞）/蒜苗，到了东北家常菜里，就是茄子+土豆+青椒。
但是我不喜欢吃青椒，所以烦恼了很久还是拿醋拌过的黄瓜代替了。（喂）
土豆用番薯代替是因为家里的番薯没吃完发芽了，所以在文里挽救一下（？）
番薯作为长寿食品，能够增加血管壁弹性，减少皮下脂肪的堆积哦！ ↑返回顶部↑