古代吃货生存指南 第82节（3 / 4）
第80章
宫中贵人要田螺，下面的人怎么着都得马上送来, 匆忙往山上泉水处捞了些十分干净的田螺送入宫里。
姜舒窈在贵妃宫中用了午膳后, 田螺便送进来了, 顺带着把姜舒窈要求的调料也从谢国公府捎进了宫中。
送进来的螺都是山泉养着的, 且反复清洗过的, 再入水清洗并不会出泥。姜舒窈让人先把螺放入盐水中浸泡一会儿, 让螺再吐会儿泥。当然，条件允许的话, 滴几滴油, 隔夜浸泡更好。
用完午膳后，姜舒窈与林贵妃叙了会儿话, 林贵妃就午睡去了。
姜舒窈百无聊奈, 在殿里看书, 看着看着想到了谢珣，今日可是她离谢珣上值地点最近的地方了。
也不知道谢珣在干什么，忙不忙，午膳有没有吃好。
她撑着下巴发呆，忽然有一个小太监跑了过来，给殿里的大太监耳语了几句。
姜舒窈听到声响往他们那边看去, 一转头, 两人的视线正巧与她对上。
大太监对姜舒窈挤出一个谄媚又善意的笑，躬着腰走过来, 小声道：“夫人, 谢大人托小顺子跟您递个口信, 问您午膳用得怎么样。谢大人还说若是您在宫里待到酉时，那便一道回府，谢大人下值后在宫门口等您。”
问午膳一定是借口，姜舒窈想，谢珣大概也是想起她了。
“午膳用得挺好的。”她答道，“我知道了。”
大太监捂嘴笑了，许多年没有见到这种带点傻气的新婚小夫妻，怎么看怎么甜蜜。
他笑道：“那就好，我让小顺子回去回话去，您看有什么话要让他递回去。”
姜舒窈摇摇头：“没有了。”就算有的话，让别人传来传去的也不好意思。
等到林贵妃睡起后，两人又聊了会儿衣裳首饰，一下午就被打发过去了，膳房的螺也泡好了。
林贵妃和姜舒窈聊了一下午，才先的些许生疏已散了个干净，看着时辰差不多了，就对姜舒窈道：“怎么样，真要动手下厨？现在服软，姨母就赏你点首饰胭脂。”
姜舒窈站起来，自信地道：“娘娘，您可别小瞧我了。若是我做出来的田螺好吃，您还赏吗？”
“赏。”林贵妃看她这幅明朗朝气的模样，心头也乐，“就看你有没有本事得这个赏了。”
姜舒窈行礼告退，被宫女请到膳房。
林贵妃受宠，膳房比谢国公府的小厨房大了不少，调料品食材一应俱全。
姜舒窈走到泡田螺的大盆面前，田螺的尾巴已经在她的要求下剪了个干净，所以现在就可以直接上手做菜了。
先将处理好的田螺下锅焯水，加料酒烧开，撇去浮沫，最后倒出沥干。
猛火烧干锅，下油，油温烧至六成热后，放入大蒜丁、豆豉、葱、姜片等爆香，等到料头遇油充分激发出香味以后，放入沥干的田螺翻炒。田螺下锅翻炒时发出清脆的响声，随着颠锅的动作哗啦啦响，翻炒的过程中料头的香气呛进了田螺里，膳房里瞬时间被一股鲜香浓郁的味道，初闻有点怪，多闻几下又觉得香。
加水闷三分钟，让汤汁进一步浸入田螺肉里，然后放入辣椒、紫苏叶、盐、料酒继续翻炒。炒田螺，紫苏叶是灵魂，既可以完美去除田螺中的泥腥味，又可以增鲜提香。最后用大火爆炒，让螺丝更好的吸收汤汁和油气，同时收汁，出锅以后田螺尾部会吸进浓稠咸鲜的汤汁，嗦一口，回味无穷。
炒田螺是一道重口味的菜，姜舒窈下料时没有手下留情，油给的足，炒出来的田螺一个个油光发亮，汤汁浓稠，黑乎乎的田螺在白瓷盘上堆了一个小山，对于没吃过田螺的宫人来说，看上去实在是奇怪，可这香味儿又太过浓郁诱人，让他们不由得忽视了田螺的怪样，想试一试到底是个什么味儿。
待到端到桌上时，林贵妃的反应比他们大多了。
她紧紧蹙着眉，脸上表情僵硬，缩着脖子往后躲，捏着鼻子嫌弃道：“你还真炒出来了。”
姜舒窈无奈道：“不难闻的。”
林贵妃挑起眉毛，即使表情扭曲，但仍旧十分美艳。 ↑返回顶部↑
宫中贵人要田螺，下面的人怎么着都得马上送来, 匆忙往山上泉水处捞了些十分干净的田螺送入宫里。
姜舒窈在贵妃宫中用了午膳后, 田螺便送进来了, 顺带着把姜舒窈要求的调料也从谢国公府捎进了宫中。
送进来的螺都是山泉养着的, 且反复清洗过的, 再入水清洗并不会出泥。姜舒窈让人先把螺放入盐水中浸泡一会儿, 让螺再吐会儿泥。当然，条件允许的话, 滴几滴油, 隔夜浸泡更好。
用完午膳后，姜舒窈与林贵妃叙了会儿话, 林贵妃就午睡去了。
姜舒窈百无聊奈, 在殿里看书, 看着看着想到了谢珣，今日可是她离谢珣上值地点最近的地方了。
也不知道谢珣在干什么，忙不忙，午膳有没有吃好。
她撑着下巴发呆，忽然有一个小太监跑了过来，给殿里的大太监耳语了几句。
姜舒窈听到声响往他们那边看去, 一转头, 两人的视线正巧与她对上。
大太监对姜舒窈挤出一个谄媚又善意的笑，躬着腰走过来, 小声道：“夫人, 谢大人托小顺子跟您递个口信, 问您午膳用得怎么样。谢大人还说若是您在宫里待到酉时，那便一道回府，谢大人下值后在宫门口等您。”
问午膳一定是借口，姜舒窈想，谢珣大概也是想起她了。
“午膳用得挺好的。”她答道，“我知道了。”
大太监捂嘴笑了，许多年没有见到这种带点傻气的新婚小夫妻，怎么看怎么甜蜜。
他笑道：“那就好，我让小顺子回去回话去，您看有什么话要让他递回去。”
姜舒窈摇摇头：“没有了。”就算有的话，让别人传来传去的也不好意思。
等到林贵妃睡起后，两人又聊了会儿衣裳首饰，一下午就被打发过去了，膳房的螺也泡好了。
林贵妃和姜舒窈聊了一下午，才先的些许生疏已散了个干净，看着时辰差不多了，就对姜舒窈道：“怎么样，真要动手下厨？现在服软，姨母就赏你点首饰胭脂。”
姜舒窈站起来，自信地道：“娘娘，您可别小瞧我了。若是我做出来的田螺好吃，您还赏吗？”
“赏。”林贵妃看她这幅明朗朝气的模样，心头也乐，“就看你有没有本事得这个赏了。”
姜舒窈行礼告退，被宫女请到膳房。
林贵妃受宠，膳房比谢国公府的小厨房大了不少，调料品食材一应俱全。
姜舒窈走到泡田螺的大盆面前，田螺的尾巴已经在她的要求下剪了个干净，所以现在就可以直接上手做菜了。
先将处理好的田螺下锅焯水，加料酒烧开，撇去浮沫，最后倒出沥干。
猛火烧干锅，下油，油温烧至六成热后，放入大蒜丁、豆豉、葱、姜片等爆香，等到料头遇油充分激发出香味以后，放入沥干的田螺翻炒。田螺下锅翻炒时发出清脆的响声，随着颠锅的动作哗啦啦响，翻炒的过程中料头的香气呛进了田螺里，膳房里瞬时间被一股鲜香浓郁的味道，初闻有点怪，多闻几下又觉得香。
加水闷三分钟，让汤汁进一步浸入田螺肉里，然后放入辣椒、紫苏叶、盐、料酒继续翻炒。炒田螺，紫苏叶是灵魂，既可以完美去除田螺中的泥腥味，又可以增鲜提香。最后用大火爆炒，让螺丝更好的吸收汤汁和油气，同时收汁，出锅以后田螺尾部会吸进浓稠咸鲜的汤汁，嗦一口，回味无穷。
炒田螺是一道重口味的菜，姜舒窈下料时没有手下留情，油给的足，炒出来的田螺一个个油光发亮，汤汁浓稠，黑乎乎的田螺在白瓷盘上堆了一个小山，对于没吃过田螺的宫人来说，看上去实在是奇怪，可这香味儿又太过浓郁诱人，让他们不由得忽视了田螺的怪样，想试一试到底是个什么味儿。
待到端到桌上时，林贵妃的反应比他们大多了。
她紧紧蹙着眉，脸上表情僵硬，缩着脖子往后躲，捏着鼻子嫌弃道：“你还真炒出来了。”
姜舒窈无奈道：“不难闻的。”
林贵妃挑起眉毛，即使表情扭曲，但仍旧十分美艳。 ↑返回顶部↑