古代吃货生存指南 第79节（3 / 4）
“炒饭？看上去挺简单的，我瞧其他食肆的吃食做法都不简单，但这炒饭一看就是容易的。”
“是啊，无非就是米饭和蛋，能有多好吃，就算是干净的，也没什么吃头。”
孙娘子感觉所有人的目光投往这边来，更加紧张了。
她似乎又想起了曾经做饭时的恐慌，做不好就要挨打……她这样想着，手也开始抖起来。
感觉到围过来的人越来越多，她有种忍不住后退的冲动。
忽然，一张温暖的手覆在了她的肩上：“你没事吧？”
孙娘子转头，对上了姜舒窈漂亮的眼睛。
“你很害怕吗？”姜舒窈问。
孙娘子何曾与贵人如此近过，连忙低头：“不敢。”
姜舒窈无奈地轻笑：“什么敢不敢的，你若是害怕，那就不必强行撑着，咱们另想法子好了。我知道你家里那些事，我能理解。”
孙娘子一颤，惊讶地抬头。
她一个下人，哪曾想过自己那些糟心事会污了大小姐的耳朵？而大小姐不仅听说了，记住了，还如此温柔地劝慰她，体谅她。
她几度张口欲言，又不知道说什么，只能红着脸垂下头。
姜舒窈拍拍她的肩膀：“没事的。下厨不应该是件有负担的事，应该是愉悦的、安心的、有满足感的。同样地，美食也应当是治愈人心的。希望你有朝一日可以体会到这些感觉。”她说完这句话后便转身离开，准备和管事商量怎么收场。
刚刚迈开脚步，背后就传来了一声强忍颤意的呼唤。
“大小姐！”
她转身，见孙娘子红着眼睛，对她挤出了个灿烂的笑容：“我可以的。”
姜舒窈一愣：“……都说了没事的，不必勉强。”
“不，大小姐，奴婢没有勉强。”
她说完，恭敬地行了个礼，转身走出堂屋，来到店门口。
炉火已烧起，火舌在空中摇曳，空气也变得热烫起来。
众人一看出来的是厨娘，并不是厨子，顿时有了轻视的心理，毕竟酒楼里的厨师都是御厨传人，没听过哪个女厨子有本事的。
孙娘子听到了他们的议论，本应该畏缩不前，可此时却激起了斗志。炒饭是大小姐教她的，轻视她可以，绝对不能轻视大小姐。
她努力忽视围观者的眼神，想象自己这是在厨房。
摇曳的火舌，摆好的米饭，配菜……她扫了一圈，心渐渐沉下来，手握住锅柄的那一刻，忽然就体会到了大小姐说的那句话。
下厨，本就应该是件安心的事。
众人发现，那个看着怯懦的妇人，忽然精神一振，更换了个人似的。
她握住锅柄，在火舌上滑动几圈，烧热锅底，利落地旋转抹油，右手手腕一翻，舀一大勺米饭放入锅内。
蛋炒饭用的是隔夜饭，蒸饭时要用纱布垫着蒸笼防止水汽太多，保证米饭的水分不会过多，这样炒出来的米饭才会颗颗分明。米饭入锅后，迅速压散，力道要均匀，速度要快，不能将米饭捣烂或者切断，这样炒出来的蛋炒饭米粒不够饱满。
接着就是翻炒，孙娘子已经驾熟就轻，翻炒时手臂用力，米饭在锅中翻动跳跃，逐渐溢出淡淡的米香。看着米粒中的水分稍去后，她伸臂取来已经打散好的金黄亮泽的蛋黄液，流畅地在空中画出圈状，均匀地洒在米饭上，同时手腕不停抖动翻转铁锅。 ↑返回顶部↑
“是啊，无非就是米饭和蛋，能有多好吃，就算是干净的，也没什么吃头。”
孙娘子感觉所有人的目光投往这边来，更加紧张了。
她似乎又想起了曾经做饭时的恐慌，做不好就要挨打……她这样想着，手也开始抖起来。
感觉到围过来的人越来越多，她有种忍不住后退的冲动。
忽然，一张温暖的手覆在了她的肩上：“你没事吧？”
孙娘子转头，对上了姜舒窈漂亮的眼睛。
“你很害怕吗？”姜舒窈问。
孙娘子何曾与贵人如此近过，连忙低头：“不敢。”
姜舒窈无奈地轻笑：“什么敢不敢的，你若是害怕，那就不必强行撑着，咱们另想法子好了。我知道你家里那些事，我能理解。”
孙娘子一颤，惊讶地抬头。
她一个下人，哪曾想过自己那些糟心事会污了大小姐的耳朵？而大小姐不仅听说了，记住了，还如此温柔地劝慰她，体谅她。
她几度张口欲言，又不知道说什么，只能红着脸垂下头。
姜舒窈拍拍她的肩膀：“没事的。下厨不应该是件有负担的事，应该是愉悦的、安心的、有满足感的。同样地，美食也应当是治愈人心的。希望你有朝一日可以体会到这些感觉。”她说完这句话后便转身离开，准备和管事商量怎么收场。
刚刚迈开脚步，背后就传来了一声强忍颤意的呼唤。
“大小姐！”
她转身，见孙娘子红着眼睛，对她挤出了个灿烂的笑容：“我可以的。”
姜舒窈一愣：“……都说了没事的，不必勉强。”
“不，大小姐，奴婢没有勉强。”
她说完，恭敬地行了个礼，转身走出堂屋，来到店门口。
炉火已烧起，火舌在空中摇曳，空气也变得热烫起来。
众人一看出来的是厨娘，并不是厨子，顿时有了轻视的心理，毕竟酒楼里的厨师都是御厨传人，没听过哪个女厨子有本事的。
孙娘子听到了他们的议论，本应该畏缩不前，可此时却激起了斗志。炒饭是大小姐教她的，轻视她可以，绝对不能轻视大小姐。
她努力忽视围观者的眼神，想象自己这是在厨房。
摇曳的火舌，摆好的米饭，配菜……她扫了一圈，心渐渐沉下来，手握住锅柄的那一刻，忽然就体会到了大小姐说的那句话。
下厨，本就应该是件安心的事。
众人发现，那个看着怯懦的妇人，忽然精神一振，更换了个人似的。
她握住锅柄，在火舌上滑动几圈，烧热锅底，利落地旋转抹油，右手手腕一翻，舀一大勺米饭放入锅内。
蛋炒饭用的是隔夜饭，蒸饭时要用纱布垫着蒸笼防止水汽太多，保证米饭的水分不会过多，这样炒出来的米饭才会颗颗分明。米饭入锅后，迅速压散，力道要均匀，速度要快，不能将米饭捣烂或者切断，这样炒出来的蛋炒饭米粒不够饱满。
接着就是翻炒，孙娘子已经驾熟就轻，翻炒时手臂用力，米饭在锅中翻动跳跃，逐渐溢出淡淡的米香。看着米粒中的水分稍去后，她伸臂取来已经打散好的金黄亮泽的蛋黄液，流畅地在空中画出圈状，均匀地洒在米饭上，同时手腕不停抖动翻转铁锅。 ↑返回顶部↑