第95节(3 / 4)

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  鲜鸭血火锅天然的就比卤鸭血更容易有腥气,也因此大多数火锅店提供的都是卤鸭血。
  不过么……
  老爷子自豪地对自己竖起大拇指,在他精妙的操作下,这盘鲜鸭血不仅丝毫没有腥味,火候也是恰到好处。
  口感上嫩得如同被阳光晒过的春水,温柔而丝滑,而味道上又是彻底融合了麻辣火锅的鲜香刺激,二者形成鲜明的反差,口感层次极其丰富。
  章老爷子已经不在意南城的温泉了,他来这一趟最珍贵的,是发现了这家餐厅啊。
  等到虔诚的把一块又一块的鸭血尽数捞尽吃光,老爷子这才把目光投向了鸭肠,黄喉和毛肚。
  不过吃过鸭血之后,他已经不是那种测试的心态,只想尽情的享受一下美食。
  本来通常来说,老爷子新来一家火锅店,只会用这三样食材来检验的。
  而检验黄喉,毛肚和鸭肠,一看是否有腥气,这三样食材都是稍微处理不好,都容易有腥味;这二嘛就是靠他的牙口,鸭肠还好说,这黄喉和毛肚,但凡稍微有点不新鲜或者煮老了,那必然是咬不断的。
  吧唧吧唧的嚼了半天,那就是死活咬不烂,这种吃法就别提多糟心难受了。
  老爷子自认为是坚决不会弄错食物的火候,那自然就只能怪食材不新鲜了。
  ……
  黄喉大概需要煮三分钟,先下了,而鸭肠只需15秒,在沸腾的热锅里七上八下,很快就好。
  老爷子咬上一口,果然没有丝毫腥味,又鲜嫩又脆,极品鸭肠没错了!
  就在老爷子独自品尝美食的时候,突然看见隔壁桌的客人就着沸腾的热锅,咕嘟咕嘟地倒下了一盘鸭血,他不禁眉心跳了跳,没忍住多说了两句。
  “小伙子,这鸭血尤其是鲜鸭血,还是讲究个冷水下锅为妙,沸水固然熟得快,但是容易将凝结的血水封在里头,这样烹饪出的鸭血会有腥味。”
  食客一头雾水,百忙之中从蘸碟里面抬起头来,嘴里还叼着一块嫩牛肉,迷茫地摇头,“不腥啊,一点都不腥,这鸭血可嫩可嫩了!”
  是他吃过最好吃的鸭血没错了!
  老爷子不信邪,不过倒也没有再多说什么,私心里有些倨傲地觉得,可能是时刻的舌头没有自己那么刁钻,稍微有一点点腥味也吃不出来嘛。
  这也是很正常的。
  不过虽然这么想,他却依旧很口嫌体正直的顺手捞了一盘鸭血,就着热锅咕嘟咕嘟倒了下去。
  然后……
  然后他发现自己也吃不出腥味。
  嘿!
  老爷子傻眼了。
  过了一会儿才意识到,这只可能是一个原因。
  这家店里的食材足够好,火锅底料的渗透力足够霸道,因此他那些讲究的吃法,能起到的作用也微乎其微。
  这真是奇了怪了,居然到了连他自己也吃不出差别的程度,他这根舌头可不是被火锅烫麻了吧?
  老爷子苦笑一阵,干脆放弃了,全身心地投入到火锅当中去。
  人生在世,及时行乐! ↑返回顶部↑

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