第87节（1 / 4）
“鸭肚子里怎么还灌水呢？这水难道当汤喝的？”
众人正稀奇着，就见太子妃走了过来，柔声解释道，“往鸭肚子里灌水呢，一来，不让鸭子因为被烤而失水，导致肉质变柴，味同嚼蜡。这二来呢，热水将鸭子皮撑开来，烤的时候不会变软，而是又薄又脆，口感也更好。”
听到这话，膳房师傅们恍然，原来是这么个道理！
一个个连连朝太子妃作揖，多谢太子妃解惑。
陶缇笑着说了声客气，转身又拿蜂蜜兑水，趁热将蜂蜜水淋遍了鸭子全身。等第一层蜂蜜水干了后，又淋了一遍。两道工序下来，白白嫩嫩的鸭子被镀上了一层浅浅的金黄色，瞧着也好看。
这般处理好后，挂炉也烘烧的差不多了，烤鸭用的是果木炭，没有烟气，还有淡淡的果木香气，炉壁被火照的亮堂堂、红彤彤时，陶缇便将鸭子放进了挂炉里。
指了个宫人守在炉边看火，陶缇又去处理那些掏出来的鸭内脏和鸭血。
帮厨本来是想将这些内脏丢掉的，突然听到太子妃要，面露诧异，“这些污糟东西，太子妃要来作甚？不会是用来入菜吧？”
虽说太子妃厨艺很好，但这些东西……穷人家没荤腥吃，随便煮着吃吃倒还好，可太子妃和殿下都是身份贵重的，从不缺肉吃，何必还要吃这些？嗐，看着都怪吓人的。
陶缇接过那一碗鸭内脏，笑道，“鸭子浑身都是宝，怎么吃都错不了。你们可别小瞧这鸭杂和鸭血，不论是爆炒，做卤味，或是煮汤，都别有一番滋味。”
她知道有些人是没法接受内脏的，也不多解释，只道，“这些用来做鸭血粉丝汤刚刚好。”
这鸭血粉丝汤是南京的特色小吃，一般由鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等烹煮而成，口味清淡鲜香，老少皆宜。陶缇虽然口味偏重，但也挺喜欢这道鸭血粉丝汤的，就连穷奇这不爱吃内脏的家伙，尝过一口后，也半推半就吃了大半碗。
陶缇已经盘算好了，一只鸭，鸭身烤来吃，鸭杂做鸭血粉丝汤，鸭翅鸭脖鸭脚做卤味，鸭骨还能做成椒盐鸭架。
她这边有条不紊的捯饬着，膳房御厨们一边帮一边偷偷学。
……
同明殿内，付喜瑞也发现太子今日有些不大一样。
他每忙完一件事，都会习惯性的摸一下手腕上那根红绳，然后再继续忙下一件事。
付喜瑞心里琢磨着，难道这红绳有什么保佑政务顺利的功效？
重新换了一盏茶水，天色也不早了。
付喜瑞正准备询问是否去太子妃那里用晚膳时，门外就响起通报声——“太子妃到。”
付喜瑞一怔，看向太子，只见太子放下手中的狼毫笔，眉眼间透着温和的笑意，吩咐道，“快请进来。”
付喜瑞应了声，忙往外去。
不多时，一袭藕色长裙的陶缇就走了进来，身后还跟着四个拿着食盒的小太监。
“阿缇，你来了。”裴延从桌案前起身，迎上前去，止住了她行礼的动作，自然而然的改为牵住她的手，“以后你我见面，不必多礼。”
陶缇还记着昨天晚上的告白，脸颊一阵发烫，小声道，“好。”
裴延漫不经心瞥了眼她身后的小太监们，“这是刚从膳房过来？”
一提到吃，陶缇的羞涩就收敛了些，眉眼弯弯道，“这不是该用晚膳了么，我就去膳房转了一圈。我今天做了烤鸭，很好吃的！”
她说着，转过头，吩咐着太监们赶紧将晚膳摆出来。
“来，殿下，我们快过去坐。”
她拉着裴延到桌边坐下，小方桌上，摆着两碗鸭血粉丝汤，一份椒盐鸭架，还有一大份片皮烤鸭和配菜。 ↑返回顶部↑
众人正稀奇着，就见太子妃走了过来，柔声解释道，“往鸭肚子里灌水呢，一来，不让鸭子因为被烤而失水，导致肉质变柴，味同嚼蜡。这二来呢，热水将鸭子皮撑开来，烤的时候不会变软，而是又薄又脆，口感也更好。”
听到这话，膳房师傅们恍然，原来是这么个道理！
一个个连连朝太子妃作揖，多谢太子妃解惑。
陶缇笑着说了声客气，转身又拿蜂蜜兑水，趁热将蜂蜜水淋遍了鸭子全身。等第一层蜂蜜水干了后，又淋了一遍。两道工序下来，白白嫩嫩的鸭子被镀上了一层浅浅的金黄色，瞧着也好看。
这般处理好后，挂炉也烘烧的差不多了，烤鸭用的是果木炭，没有烟气，还有淡淡的果木香气，炉壁被火照的亮堂堂、红彤彤时，陶缇便将鸭子放进了挂炉里。
指了个宫人守在炉边看火，陶缇又去处理那些掏出来的鸭内脏和鸭血。
帮厨本来是想将这些内脏丢掉的，突然听到太子妃要，面露诧异，“这些污糟东西，太子妃要来作甚？不会是用来入菜吧？”
虽说太子妃厨艺很好，但这些东西……穷人家没荤腥吃，随便煮着吃吃倒还好，可太子妃和殿下都是身份贵重的，从不缺肉吃，何必还要吃这些？嗐，看着都怪吓人的。
陶缇接过那一碗鸭内脏，笑道，“鸭子浑身都是宝，怎么吃都错不了。你们可别小瞧这鸭杂和鸭血，不论是爆炒，做卤味，或是煮汤，都别有一番滋味。”
她知道有些人是没法接受内脏的，也不多解释，只道，“这些用来做鸭血粉丝汤刚刚好。”
这鸭血粉丝汤是南京的特色小吃，一般由鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等烹煮而成，口味清淡鲜香，老少皆宜。陶缇虽然口味偏重，但也挺喜欢这道鸭血粉丝汤的，就连穷奇这不爱吃内脏的家伙，尝过一口后，也半推半就吃了大半碗。
陶缇已经盘算好了，一只鸭，鸭身烤来吃，鸭杂做鸭血粉丝汤，鸭翅鸭脖鸭脚做卤味，鸭骨还能做成椒盐鸭架。
她这边有条不紊的捯饬着，膳房御厨们一边帮一边偷偷学。
……
同明殿内，付喜瑞也发现太子今日有些不大一样。
他每忙完一件事，都会习惯性的摸一下手腕上那根红绳，然后再继续忙下一件事。
付喜瑞心里琢磨着，难道这红绳有什么保佑政务顺利的功效？
重新换了一盏茶水，天色也不早了。
付喜瑞正准备询问是否去太子妃那里用晚膳时，门外就响起通报声——“太子妃到。”
付喜瑞一怔，看向太子，只见太子放下手中的狼毫笔，眉眼间透着温和的笑意，吩咐道，“快请进来。”
付喜瑞应了声，忙往外去。
不多时，一袭藕色长裙的陶缇就走了进来，身后还跟着四个拿着食盒的小太监。
“阿缇，你来了。”裴延从桌案前起身，迎上前去，止住了她行礼的动作，自然而然的改为牵住她的手，“以后你我见面，不必多礼。”
陶缇还记着昨天晚上的告白，脸颊一阵发烫，小声道，“好。”
裴延漫不经心瞥了眼她身后的小太监们，“这是刚从膳房过来？”
一提到吃，陶缇的羞涩就收敛了些，眉眼弯弯道，“这不是该用晚膳了么，我就去膳房转了一圈。我今天做了烤鸭，很好吃的！”
她说着，转过头，吩咐着太监们赶紧将晚膳摆出来。
“来，殿下，我们快过去坐。”
她拉着裴延到桌边坐下，小方桌上，摆着两碗鸭血粉丝汤，一份椒盐鸭架，还有一大份片皮烤鸭和配菜。 ↑返回顶部↑