第146节（3 / 4）
☆、159·雪花肉23
后院里,四郎戴着斗笠,把放在房外的瓜架下面的玉兰片搬了进来。他做的这种玉兰片是用刚出土或未出土的春笋制成，坚脆柔嫩,又叫桃花片。
此时,干制的玉兰片吸饱了春雨，一片片鼓胀起来，闪烁着美玉一般的光泽。
路过苍然开辟出来一小块菜田,四郎顺手拔一根水红萝卜。玉白的手指用力抓住粗壮的萝卜撸动的样子，叫戴着斗笠走进门的苍然立马转身狂奔而去。
剩下的白然有些疑惑的自言自语：“哥哥最近有些上火吧,怎么动不动就流鼻血呢。下回得叫胡恪那家伙给看看究竟是什么毛病。”
四郎在后院里沾花惹草一番之后,就毫无所觉的提着一篮子菜回到了厨房。大概他生来就不是能够保持仙气的人,新衣服才穿上半天，飘飘的白衣下摆就沾了好些泥巴，鞋子上也都是泥水。刚进厨房门，就被华阳姑姑逮着耳朵教训了一顿。
万人迷的胖狐狸只好气鼓鼓的套了件灰布罩衣，样子看上去相当居家。正坐在红木凳子上准备换鞋子，殿下走了进来，半蹲在地上，不知从哪里变出一块极柔软的白布，给自家不爱干净的小狐狸擦干净脚丫丫。
白玉般的脚丫在早春清寒的空气里缩了一下。
“有点冷。”四郎把脚往回缩，想要自己穿。
殿下强硬而温柔地托起四郎雪白的脚丫丫，给换上山里蛛娘织出来又轻又软的袜子。
四郎缩了几下，见缩不回来，也就不再白费劲了。
呆呆看着殿下头顶乌油油的头发，以及因为半跪而拖在地面上的袍服，四郎心里忽然生出一种莫名的欢喜。
“中午吃什么？粉蒸肉做不成了。”
“没事，你看着做。现有什么食材就做什么吧。”殿下全神贯注给面前的少年穿袜子，仿佛这件事比什么都重要。至于一双袜子而已，为什么能够穿这么长时间，就只有天知道了。
四郎想了想，就掰着爪爪给殿下细数：“现成的有刘屠户割来的硬肋和臀尖。硬肋全都是五花肉，厨房里还有些蛏干，两者正好同煮。臀尖肉是刘屠户特意给割下来的紫盖下面的猪黄瓜条，这种肉肉质紧而嫩，最适合切了炒肉丝。对了，刚好厨房里也有槐大新挖的笋苞，都是春日新出土的嫩芽，炒出来又香又脆。”
这么说着，四郎一拍脑门，打算中午的主菜改为蛏干烧肉和苦笋肉片。
殿下给四郎套好些，抬起头温柔的笑起来；“你做什么我都爱吃。”饕餮长的有些像是异族，五官十分立体，并不像中原一带的男人那样柔和平板。眼窝微微凹陷进去，从下往上看四郎的时候，依旧有种霸道深情的感觉。笑起来的时候，好像有黑色的玫瑰花在殿下四周缓缓绽放。
几十年不见，殿下的魅力不减当年，四郎的耳朵一路红到了脖子根。
“小狐狸你是不知道啊。这五十年来，殿下可一粒米都没吃，一滴水都没沾。”狼女白然坐在窗户上，有些替殿下不值：“大人好歹是妖界之主吧。饿了五十年后点个雪花粉蒸肉，居然都吃不到……”
苍然狠狠瞪了妹妹一样，白然只好悻悻然闭上了嘴。
殿下这招以退为进用得好。他这样通情达理好说话，四郎心里便生发了极大的愧疚出来。
不论别人怎么看，内心强大的胖狐狸历来以饕餮的驯养人自居。四郎最会体贴心疼人，如今觉得委屈了殿下，便一发打叠起精神，要作些好菜出来聊作补偿。
吩咐新来的李二把蒸熟的蛏子加清水洗刷去沙、粪杂，又把笋和火腿切片，一起放入砂锅中。加入姜末，白糖，绍酒，酱油，盐同煮。煮到九成熟之后，就用湿淀粉调稀勾芡，淋熟猪油起锅，撒葱花调香即成。
干蛏烧肉做好后，四郎拿出一块长条状的肉和一些嫩黄色的笋苞。他麻利的把这块猪黄瓜条切丝，笋苞切成薄如蝉翼的半透明小片，然后入锅翻炒。
因为今天的客人里既有和尚又有道士，所以素菜备了不少。稍一加工，自家吃也好，出去招呼客人也好。
按了按厨房炭灰里的冬笋，感到毛茸茸的表皮已经发软，四郎便剥开一些缝隙，把酱油，醋，盐，洋糖，芝麻油调好的卤子一点点浇进去。
烤素鸭条是用油豆皮四十二张切成半分粗，三分长丝，加了芝麻油，酱油拌匀。然后用刷过调料的三张油皮卷上油皮丝，放铁架上，用柏木锯末熏烤成紫黄色即成。
道士不吃荤腥，四郎便让进来催菜的小伙计就这样端上去。
剩下的部分拨出来自家吃，于是四郎便又在豆皮里面铺了一层切成薄片的腊肉，放在豆皮里慢慢烤，直烤得豆皮微微焦黄卷曲，并且充分吸收了肉香，吃起来有肉味的时候就可以离火了。
烤好的肉卷吃起来容易散，得用绳子捆扎结实，吃起来才方便。于是四郎又用长竹签戳进韭菜叶子和茎部，把韭菜放在铁架子上，刷上菜籽油，辣椒末，五辛粉等调味品，烤好后取下来，一根根捆住卷了烤肉的豆皮，最后插上一根竹签。这样豆皮肉卷才不会散架，弄得人满手都是油。 ↑返回顶部↑
后院里,四郎戴着斗笠,把放在房外的瓜架下面的玉兰片搬了进来。他做的这种玉兰片是用刚出土或未出土的春笋制成，坚脆柔嫩,又叫桃花片。
此时,干制的玉兰片吸饱了春雨，一片片鼓胀起来，闪烁着美玉一般的光泽。
路过苍然开辟出来一小块菜田,四郎顺手拔一根水红萝卜。玉白的手指用力抓住粗壮的萝卜撸动的样子，叫戴着斗笠走进门的苍然立马转身狂奔而去。
剩下的白然有些疑惑的自言自语：“哥哥最近有些上火吧,怎么动不动就流鼻血呢。下回得叫胡恪那家伙给看看究竟是什么毛病。”
四郎在后院里沾花惹草一番之后,就毫无所觉的提着一篮子菜回到了厨房。大概他生来就不是能够保持仙气的人,新衣服才穿上半天，飘飘的白衣下摆就沾了好些泥巴，鞋子上也都是泥水。刚进厨房门，就被华阳姑姑逮着耳朵教训了一顿。
万人迷的胖狐狸只好气鼓鼓的套了件灰布罩衣，样子看上去相当居家。正坐在红木凳子上准备换鞋子，殿下走了进来，半蹲在地上，不知从哪里变出一块极柔软的白布，给自家不爱干净的小狐狸擦干净脚丫丫。
白玉般的脚丫在早春清寒的空气里缩了一下。
“有点冷。”四郎把脚往回缩，想要自己穿。
殿下强硬而温柔地托起四郎雪白的脚丫丫，给换上山里蛛娘织出来又轻又软的袜子。
四郎缩了几下，见缩不回来，也就不再白费劲了。
呆呆看着殿下头顶乌油油的头发，以及因为半跪而拖在地面上的袍服，四郎心里忽然生出一种莫名的欢喜。
“中午吃什么？粉蒸肉做不成了。”
“没事，你看着做。现有什么食材就做什么吧。”殿下全神贯注给面前的少年穿袜子，仿佛这件事比什么都重要。至于一双袜子而已，为什么能够穿这么长时间，就只有天知道了。
四郎想了想，就掰着爪爪给殿下细数：“现成的有刘屠户割来的硬肋和臀尖。硬肋全都是五花肉，厨房里还有些蛏干，两者正好同煮。臀尖肉是刘屠户特意给割下来的紫盖下面的猪黄瓜条，这种肉肉质紧而嫩，最适合切了炒肉丝。对了，刚好厨房里也有槐大新挖的笋苞，都是春日新出土的嫩芽，炒出来又香又脆。”
这么说着，四郎一拍脑门，打算中午的主菜改为蛏干烧肉和苦笋肉片。
殿下给四郎套好些，抬起头温柔的笑起来；“你做什么我都爱吃。”饕餮长的有些像是异族，五官十分立体，并不像中原一带的男人那样柔和平板。眼窝微微凹陷进去，从下往上看四郎的时候，依旧有种霸道深情的感觉。笑起来的时候，好像有黑色的玫瑰花在殿下四周缓缓绽放。
几十年不见，殿下的魅力不减当年，四郎的耳朵一路红到了脖子根。
“小狐狸你是不知道啊。这五十年来，殿下可一粒米都没吃，一滴水都没沾。”狼女白然坐在窗户上，有些替殿下不值：“大人好歹是妖界之主吧。饿了五十年后点个雪花粉蒸肉，居然都吃不到……”
苍然狠狠瞪了妹妹一样，白然只好悻悻然闭上了嘴。
殿下这招以退为进用得好。他这样通情达理好说话，四郎心里便生发了极大的愧疚出来。
不论别人怎么看，内心强大的胖狐狸历来以饕餮的驯养人自居。四郎最会体贴心疼人，如今觉得委屈了殿下，便一发打叠起精神，要作些好菜出来聊作补偿。
吩咐新来的李二把蒸熟的蛏子加清水洗刷去沙、粪杂，又把笋和火腿切片，一起放入砂锅中。加入姜末，白糖，绍酒，酱油，盐同煮。煮到九成熟之后，就用湿淀粉调稀勾芡，淋熟猪油起锅，撒葱花调香即成。
干蛏烧肉做好后，四郎拿出一块长条状的肉和一些嫩黄色的笋苞。他麻利的把这块猪黄瓜条切丝，笋苞切成薄如蝉翼的半透明小片，然后入锅翻炒。
因为今天的客人里既有和尚又有道士，所以素菜备了不少。稍一加工，自家吃也好，出去招呼客人也好。
按了按厨房炭灰里的冬笋，感到毛茸茸的表皮已经发软，四郎便剥开一些缝隙，把酱油，醋，盐，洋糖，芝麻油调好的卤子一点点浇进去。
烤素鸭条是用油豆皮四十二张切成半分粗，三分长丝，加了芝麻油，酱油拌匀。然后用刷过调料的三张油皮卷上油皮丝，放铁架上，用柏木锯末熏烤成紫黄色即成。
道士不吃荤腥，四郎便让进来催菜的小伙计就这样端上去。
剩下的部分拨出来自家吃，于是四郎便又在豆皮里面铺了一层切成薄片的腊肉，放在豆皮里慢慢烤，直烤得豆皮微微焦黄卷曲，并且充分吸收了肉香，吃起来有肉味的时候就可以离火了。
烤好的肉卷吃起来容易散，得用绳子捆扎结实，吃起来才方便。于是四郎又用长竹签戳进韭菜叶子和茎部，把韭菜放在铁架子上，刷上菜籽油，辣椒末，五辛粉等调味品，烤好后取下来，一根根捆住卷了烤肉的豆皮，最后插上一根竹签。这样豆皮肉卷才不会散架，弄得人满手都是油。 ↑返回顶部↑