第77节（2 / 4）
澄沙是用红小豆煮烂、漂洗、去皮，所以又叫洗沙。洗得的红豆沙里加入糖、油熬煮翻炒，去除里头的水份，即是成品了，这样的澄沙不易霉、馊，能够保存很久，用来做甜点的馅料，又方便又可口。
厨房里晾着一笼豆馅切糕。这种糕饼是先把江米面加水和匀后上屉蒸熟，然后用把熟江米面蘸水揉成均匀的面团，切做四块。每块都铺在案板上，按成约五分厚的薄片后均匀的抹上澄沙，要四层面三层沙，最上层撒上糖霜，还可以码放几片大枣。
最后用刀顺边从上往下切，码好装盘。这样做出来的成品层次分明，红白相间，糯口而不黏牙。
四郎走之前说了，小水帮忙码好豆馅切糕后，可以吃一块作为奖励。
小水吃了一块觉得不够，想了想又拿了一块，过了一会又拿一块，等到四郎走进去的时候，盘子里切现成的一盘子糕饼都快被小水吃完了。
看到四郎进来，小水把手在肚兜兜上擦干净，乖巧的跑过来表示自己要干活。在小水的心里，多吃了几块糕饼，就必须努力干活才行。
小水迈着小短腿，给四郎端来的那盆做好的澄沙。槐大在一旁和面。
澄沙包的做法很简单，就是用酵面做皮，用小豆沙做馅，包好捏成鸭蛋形，放进蒸笼后，两盏热茶的时间即熟。
槐大做澄沙包，四郎就在一旁，把猪网油，洗沙，枣泥，花生米，瓜片，芝麻调好后端给小水，让他帮忙搅拌均匀，然后四郎才开始揉面，打算做些洗沙枣泥卷。
等到澄沙包蒸熟，四郎把出炉的洗沙枣泥卷切成短节，又切了一盘豆馅切糕。
华阳走了进来，知道是在给几个书生做菜，便从旁边的泡菜坛子里挟了一大盘子鱼蚱出来，说道：“依我看来，这群臭不可闻的书生吃这个正合适。”
四郎也笑着点头同意，槐大就把几样客人吩咐的点心并一大盘鱼蚱端了出去。
四郎在厨房里整理青崖山新运过来的食材，小水在他脚下跑来跑去、热情高涨的帮倒忙，忽然听到前面传来一阵骚动。
四郎急忙放下手中的青梅，擦干净手走出去一看，只见罗书谋直挺挺的倒在地上，嘴里还咬着一个澄沙包，里面的澄沙顺着他的嘴角流了出来，好像是凝固的血迹。
而周围同来的书生，似乎联想到了罗书谋讲过的那个噩梦，个个都面露惊恐之色。
☆、87·姻缘豆3
罗书谋栽倒下去之后，看到他可怖的样子,联想到他讲的那个鬼故事,几个书生便惊慌失措,六神无主。
少顷,书生们都感到自己脚底很痒起来,这是一种抓心挠肝的痒,叫人难以忍耐。书生们不由得脱掉鞋袜,先是掰起脚掌一阵抓挠，后来这种痒又上行,似乎蔓延到了心肺之间，书生们再也按捺不住，顾不得仪容不整,纷纷赤着脚在有味斋外的砂石路上狂奔疾走,一直走的双脚鲜血直流。
“这是在发疯吗？好可怕……”小水瞪大眼睛，好奇而不解的看着他们，有些害怕的抓住四郎裤脚。
四郎把小水抱起来亲了亲，循循善诱的问他：“刚才我们做的点心里是不是加了好多蜂蜜？”有味斋用的是北方来的白蜜，色白如凝酥，味道甜美而且能够存放很久。如今厨房用的是新割下来的白蜜，小水自己很喜欢，做点心馅料的时候就一个劲的里放，幸亏被一旁的四郎及时制止住了。
小孩子似乎都对甜味情有独钟，新来的白蜜小水印象很深刻，于是点头：“甜甜的。”然后又指着装蜂蜜的坛子说：“小水帮忙……嗯，做点心……”
四郎捏捏他的小鼻子：“我看你是嘴馋，又想偷吃蜂蜜了吧？”
见到自己的小计谋被识破，小水乖巧的把脸蛋贴着四郎。
四郎险些心软，急忙把小水抱得离蜂蜜坛子远一些，然后四郎腾出一只手，揭开泡菜坛子盖，挟了块鱼鲊出来，坏心眼的说：“来，闻闻这个。”
小水直把大脑袋往四郎肩膀缩：“不要，味道怪怪的。”
“看来小水不喜欢这个味道，不过，有的人类却很喜欢呢。你没看到刚才那些读书人把免费附赠的一大盘都吃完了吗？”华阳在一旁似笑非笑，轻轻用手抿了抿颊边的碎发，仪态万方的问：“知道鱼鲊怎么做出来的吗？”
小水不是很明白，它有点害怕华阳现在的眼神，于是用胖胳膊搂住四郎的脖子，小声说：“狐狸姨姨在生气么？”河童本事不大，但是对危险的直觉却异乎寻常的敏锐。
华阳可不是什么善男信女，那些书生冒犯于她，自然不是派个丫鬟出去，不痛不痒骂两句就了事的。
“这鱼鲊还是我亲手做的呢。先在草鱼尾部剁一刀，放进清水池中养约两个时辰，待放净血以后才捞出宰杀切片。加调料腌制半天后，放进干净的坛子里，盖好坛盖腌制十天左右……”
华阳的声音虽然很好听，小水听着听着却莫名的打了一个寒颤。他拉着自己的小肚兜，往四郎怀里又缩了缩。 ↑返回顶部↑
厨房里晾着一笼豆馅切糕。这种糕饼是先把江米面加水和匀后上屉蒸熟，然后用把熟江米面蘸水揉成均匀的面团，切做四块。每块都铺在案板上，按成约五分厚的薄片后均匀的抹上澄沙，要四层面三层沙，最上层撒上糖霜，还可以码放几片大枣。
最后用刀顺边从上往下切，码好装盘。这样做出来的成品层次分明，红白相间，糯口而不黏牙。
四郎走之前说了，小水帮忙码好豆馅切糕后，可以吃一块作为奖励。
小水吃了一块觉得不够，想了想又拿了一块，过了一会又拿一块，等到四郎走进去的时候，盘子里切现成的一盘子糕饼都快被小水吃完了。
看到四郎进来，小水把手在肚兜兜上擦干净，乖巧的跑过来表示自己要干活。在小水的心里，多吃了几块糕饼，就必须努力干活才行。
小水迈着小短腿，给四郎端来的那盆做好的澄沙。槐大在一旁和面。
澄沙包的做法很简单，就是用酵面做皮，用小豆沙做馅，包好捏成鸭蛋形，放进蒸笼后，两盏热茶的时间即熟。
槐大做澄沙包，四郎就在一旁，把猪网油，洗沙，枣泥，花生米，瓜片，芝麻调好后端给小水，让他帮忙搅拌均匀，然后四郎才开始揉面，打算做些洗沙枣泥卷。
等到澄沙包蒸熟，四郎把出炉的洗沙枣泥卷切成短节，又切了一盘豆馅切糕。
华阳走了进来，知道是在给几个书生做菜，便从旁边的泡菜坛子里挟了一大盘子鱼蚱出来，说道：“依我看来，这群臭不可闻的书生吃这个正合适。”
四郎也笑着点头同意，槐大就把几样客人吩咐的点心并一大盘鱼蚱端了出去。
四郎在厨房里整理青崖山新运过来的食材，小水在他脚下跑来跑去、热情高涨的帮倒忙，忽然听到前面传来一阵骚动。
四郎急忙放下手中的青梅，擦干净手走出去一看，只见罗书谋直挺挺的倒在地上，嘴里还咬着一个澄沙包，里面的澄沙顺着他的嘴角流了出来，好像是凝固的血迹。
而周围同来的书生，似乎联想到了罗书谋讲过的那个噩梦，个个都面露惊恐之色。
☆、87·姻缘豆3
罗书谋栽倒下去之后，看到他可怖的样子,联想到他讲的那个鬼故事,几个书生便惊慌失措,六神无主。
少顷,书生们都感到自己脚底很痒起来,这是一种抓心挠肝的痒,叫人难以忍耐。书生们不由得脱掉鞋袜,先是掰起脚掌一阵抓挠，后来这种痒又上行,似乎蔓延到了心肺之间，书生们再也按捺不住，顾不得仪容不整,纷纷赤着脚在有味斋外的砂石路上狂奔疾走,一直走的双脚鲜血直流。
“这是在发疯吗？好可怕……”小水瞪大眼睛，好奇而不解的看着他们，有些害怕的抓住四郎裤脚。
四郎把小水抱起来亲了亲，循循善诱的问他：“刚才我们做的点心里是不是加了好多蜂蜜？”有味斋用的是北方来的白蜜，色白如凝酥，味道甜美而且能够存放很久。如今厨房用的是新割下来的白蜜，小水自己很喜欢，做点心馅料的时候就一个劲的里放，幸亏被一旁的四郎及时制止住了。
小孩子似乎都对甜味情有独钟，新来的白蜜小水印象很深刻，于是点头：“甜甜的。”然后又指着装蜂蜜的坛子说：“小水帮忙……嗯，做点心……”
四郎捏捏他的小鼻子：“我看你是嘴馋，又想偷吃蜂蜜了吧？”
见到自己的小计谋被识破，小水乖巧的把脸蛋贴着四郎。
四郎险些心软，急忙把小水抱得离蜂蜜坛子远一些，然后四郎腾出一只手，揭开泡菜坛子盖，挟了块鱼鲊出来，坏心眼的说：“来，闻闻这个。”
小水直把大脑袋往四郎肩膀缩：“不要，味道怪怪的。”
“看来小水不喜欢这个味道，不过，有的人类却很喜欢呢。你没看到刚才那些读书人把免费附赠的一大盘都吃完了吗？”华阳在一旁似笑非笑，轻轻用手抿了抿颊边的碎发，仪态万方的问：“知道鱼鲊怎么做出来的吗？”
小水不是很明白，它有点害怕华阳现在的眼神，于是用胖胳膊搂住四郎的脖子，小声说：“狐狸姨姨在生气么？”河童本事不大，但是对危险的直觉却异乎寻常的敏锐。
华阳可不是什么善男信女，那些书生冒犯于她，自然不是派个丫鬟出去，不痛不痒骂两句就了事的。
“这鱼鲊还是我亲手做的呢。先在草鱼尾部剁一刀，放进清水池中养约两个时辰，待放净血以后才捞出宰杀切片。加调料腌制半天后，放进干净的坛子里，盖好坛盖腌制十天左右……”
华阳的声音虽然很好听，小水听着听着却莫名的打了一个寒颤。他拉着自己的小肚兜，往四郎怀里又缩了缩。 ↑返回顶部↑