第474章 老碗鱼?引人入阵（2 / 3）
就是那道老碗鱼，端上来时，把三女都给震惊了，“这么一大盆鱼！”
“是鱼吧？”黎洛棠被浆水鱼鱼给骗了一回，都不敢听菜名，断菜了。
张长武笑，“里面不只有鱼，还有豆腐、菜花、木耳、竹笋。”
“食材这么多，这菜的味道一定不差。”上官姗姗拿公筷，去大盆里捞菜。
这菜何止味道不错，作法其实也挺讲究的。
配菜，都稍微炖一炖，出锅前，放盐等调味料，捞出放老碗最下一层。
四五斤重鲶鱼，洗净剔骨，鱼头不要。
鱼油待用，将鱼肉放冰室里，冻碍了，切成薄片。
放盐、味精、拌均腌制一刻钟，再拌入干淀粉，丢进开水锅里，烧滚了，捞出来，码在老碗第二层。
把鱼油炼出来，除去油渣，放入花椒、辣椒翻炒，快变色时放入蒜片、姜片、葱段炒香，放入料酒，盐继续翻炒。
等料酒快炒干时，关火，将这些淋在鱼片上，一道香味浓烈的老碗鱼就成了。
听张长武说完作法，上官姗姗还有一个问题，“为什么要叫老碗鱼？这碗很老旧吗？我看着挺新的。”
黎洛棠同样好奇，目带询问的看向张长武。
张长武笑道：“老碗的老，不是说这碗有多旧，也不是说它是以前的古物，而是说这碗是碗中的老大。”
“最大的碗。”念奴笑道。
“没错。”张长武笑道。
吃完流水席，八人就在镇子里转悠，到了晚上，寻了一家客栈住下。
月光皎洁，黎洛棠拉着顾霆晅翻上屋顶，看月亮。
上官姗姗站在廊下，仰面看着屋顶上的两人，“君玉，你说，我要上去，把一一抢走，顾霆晅会不会跟我翻脸？”
“会。”沈君玉说道。
“你会帮我的吧？”上官姗姗笑问道。
“何必打扰他们，我们去散步。”沈君玉温柔地说道。
“好。”上官姗姗笑得眉眼弯弯，灿然生辉。
两人并肩离去，坐在拐角处石墩上的念奴，幽幽说道：“年轻真好。”
“我们也不老。”尚柱峰出身在她身后，“你是想上去赏月，还是出去散步？”
念奴向后靠，仰面看他，“我不想赏月，也不想散步，我想吃你做的面。”
“好，我去给你做。”尚柱峰说道。
“我帮你烧水。”念奴也亲亲密密的跟她男人走了。
房里张长武和田仕奇，面面相觑。
这时，黎洛棠突见一条矫捷人影朝这边飞掠而来。 ↑返回顶部↑
“是鱼吧？”黎洛棠被浆水鱼鱼给骗了一回，都不敢听菜名，断菜了。
张长武笑，“里面不只有鱼，还有豆腐、菜花、木耳、竹笋。”
“食材这么多，这菜的味道一定不差。”上官姗姗拿公筷，去大盆里捞菜。
这菜何止味道不错，作法其实也挺讲究的。
配菜，都稍微炖一炖，出锅前，放盐等调味料，捞出放老碗最下一层。
四五斤重鲶鱼，洗净剔骨，鱼头不要。
鱼油待用，将鱼肉放冰室里，冻碍了，切成薄片。
放盐、味精、拌均腌制一刻钟，再拌入干淀粉，丢进开水锅里，烧滚了，捞出来，码在老碗第二层。
把鱼油炼出来，除去油渣，放入花椒、辣椒翻炒，快变色时放入蒜片、姜片、葱段炒香，放入料酒，盐继续翻炒。
等料酒快炒干时，关火，将这些淋在鱼片上，一道香味浓烈的老碗鱼就成了。
听张长武说完作法，上官姗姗还有一个问题，“为什么要叫老碗鱼？这碗很老旧吗？我看着挺新的。”
黎洛棠同样好奇，目带询问的看向张长武。
张长武笑道：“老碗的老，不是说这碗有多旧，也不是说它是以前的古物，而是说这碗是碗中的老大。”
“最大的碗。”念奴笑道。
“没错。”张长武笑道。
吃完流水席，八人就在镇子里转悠，到了晚上，寻了一家客栈住下。
月光皎洁，黎洛棠拉着顾霆晅翻上屋顶，看月亮。
上官姗姗站在廊下，仰面看着屋顶上的两人，“君玉，你说，我要上去，把一一抢走，顾霆晅会不会跟我翻脸？”
“会。”沈君玉说道。
“你会帮我的吧？”上官姗姗笑问道。
“何必打扰他们，我们去散步。”沈君玉温柔地说道。
“好。”上官姗姗笑得眉眼弯弯，灿然生辉。
两人并肩离去，坐在拐角处石墩上的念奴，幽幽说道：“年轻真好。”
“我们也不老。”尚柱峰出身在她身后，“你是想上去赏月，还是出去散步？”
念奴向后靠，仰面看他，“我不想赏月，也不想散步，我想吃你做的面。”
“好，我去给你做。”尚柱峰说道。
“我帮你烧水。”念奴也亲亲密密的跟她男人走了。
房里张长武和田仕奇，面面相觑。
这时，黎洛棠突见一条矫捷人影朝这边飞掠而来。 ↑返回顶部↑