退圈后我靠厨神系统火了 第31节（3 / 4）
师承颜在白案上有天赋可不是虚的，虽然总共也没做过几次包子，这次更是自己一个人研究的，但是做出来就是有模有样的。
因为现在入冬了，外面的自然温度已经不足以把面团自然发酵膨胀，所以师承颜便想了的笨办法，往发面的盆下面垫了一盆温水，然后再盖上纱布。
其实市面上有一种叫醒发箱的专业辅助工具卖，不过承露居的后厨没有，因为承露居暂时没有这相关的业务，偶尔自己吃一两次的，买来也是占地方。
醒面的时候，师承颜就从冰箱里面掏出两个胡萝卜还有一个笋来。
好在这两个都是耐得住放的，所以师青崖一般买菜的时候对于量就不会卡的那么死，偶尔会多出一些来。
也是因为看见了这两个原材料都有，师承颜才会生出这么个想法来。
当厨师就是这点好，想吃什么自己动手就做了，量多不说，味道还比外面的好。
香喷喷的鱼香肉丝出锅之后，杨志宇也到厨房来准备做早饭，结果就发现师承颜已经早早地在厨房准备起来了，他一下没注意到师承颜放在边上发酵的那盆面，只闻到到了鱼香肉丝的香味。
“你怎么大早上的做鱼香肉丝？今天早上吃饭的还是吃粥？”有人做早饭杨志宇自然是觉得省事儿，不用自己忙活，搭把手就好。
承露居的早饭一般是很随意的，早上谁想起来了就去做饭，也不用顾及别人的口味，反正大家的厨艺水平都摆在这里，一般不会难吃，就算没人吃饭去外面买点也行。
北安这边的早点铺子种类多，口味丰富，不少都是几十年的老手艺，味道并不差。
“师兄你这下可猜错了，我做的是鱼香肉丝包子，正好你来了还能帮我包几个！”
师承颜把炒好的鱼香肉丝往边上一放，也不特意拿去保温，反正待会儿包成包子还是要上过蒸的，现在放外面晾一会儿，待会儿包的时候还不容易被烫着。
看着时间差不多了，师承颜揭开纱布，面团已经发成两倍大，他稍微拿手按了按，蓬松程度也差不多，便把面团重新揉制。
这个时候就能看到，里面已经是蜂窝状大气孔，这是已经完全发起来了，再发一段时间说不定就会发酸。
师承颜小心翼翼的找好角度揉了几下面团，很快找到了手感，面团再次被他揉成了三光状态。
他把面团一个个的分好剂子，擀成中间稍微厚一点的原片。杨志宇就已经开始帮他包了起来。
“我这还是头回看到这种吃法，有些新鲜。”一边包杨志宇还一边说着。
“我也是之前在外面的时候吃过，这不是有材料吗，就做自己做几个吃吃。”
因为量不大，用承露居的大蒸笼一笼就能蒸下，也就二十来个，所以他们一边包一边聊天，很快就包好了，前后不到十分钟。
包子上锅以后，师承颜习惯性的收拾台面。
这都是他们的习惯，一般不允许操作台上面乱糟糟的，一边做一边就要收拾，把炒菜间隙的碎片时间利用的很彻底。
蒸包子很快，也就十来分钟，师青崖和薛臻买菜还没回来呢，热气腾腾散发着鱼香肉丝味道的包子就新鲜出炉了。
师承颜把火调小，水蒸气小了一些之后才揭开蒸笼，用筷子夹了几个出来。
“师兄你尝尝看，有什么问题和我说说。”
杨志宇自然不会和他客气。
刚出锅的包子甚至有些烫手，不过他们拿惯了菜刀大勺的手上都有一层薄茧，这点烫倒是还好。
一口咬下去，鱼香肉丝的汤汁就有点流出来，包子皮已经有一半被汤汁给浸透，特别的入味。
大冬天的，一口热气腾腾的包子吃下去，浑身上下都暖起来了！
“还行，酸酸辣辣的，居然真挺好吃的，和我之前吃过的其他包子比起来别有风味，师父肯定喜欢这个味道，他就不喜欢那些甜的豆沙包之类的。” ↑返回顶部↑
因为现在入冬了，外面的自然温度已经不足以把面团自然发酵膨胀，所以师承颜便想了的笨办法，往发面的盆下面垫了一盆温水，然后再盖上纱布。
其实市面上有一种叫醒发箱的专业辅助工具卖，不过承露居的后厨没有，因为承露居暂时没有这相关的业务，偶尔自己吃一两次的，买来也是占地方。
醒面的时候，师承颜就从冰箱里面掏出两个胡萝卜还有一个笋来。
好在这两个都是耐得住放的，所以师青崖一般买菜的时候对于量就不会卡的那么死，偶尔会多出一些来。
也是因为看见了这两个原材料都有，师承颜才会生出这么个想法来。
当厨师就是这点好，想吃什么自己动手就做了，量多不说，味道还比外面的好。
香喷喷的鱼香肉丝出锅之后，杨志宇也到厨房来准备做早饭，结果就发现师承颜已经早早地在厨房准备起来了，他一下没注意到师承颜放在边上发酵的那盆面，只闻到到了鱼香肉丝的香味。
“你怎么大早上的做鱼香肉丝？今天早上吃饭的还是吃粥？”有人做早饭杨志宇自然是觉得省事儿，不用自己忙活，搭把手就好。
承露居的早饭一般是很随意的，早上谁想起来了就去做饭，也不用顾及别人的口味，反正大家的厨艺水平都摆在这里，一般不会难吃，就算没人吃饭去外面买点也行。
北安这边的早点铺子种类多，口味丰富，不少都是几十年的老手艺，味道并不差。
“师兄你这下可猜错了，我做的是鱼香肉丝包子，正好你来了还能帮我包几个！”
师承颜把炒好的鱼香肉丝往边上一放，也不特意拿去保温，反正待会儿包成包子还是要上过蒸的，现在放外面晾一会儿，待会儿包的时候还不容易被烫着。
看着时间差不多了，师承颜揭开纱布，面团已经发成两倍大，他稍微拿手按了按，蓬松程度也差不多，便把面团重新揉制。
这个时候就能看到，里面已经是蜂窝状大气孔，这是已经完全发起来了，再发一段时间说不定就会发酸。
师承颜小心翼翼的找好角度揉了几下面团，很快找到了手感，面团再次被他揉成了三光状态。
他把面团一个个的分好剂子，擀成中间稍微厚一点的原片。杨志宇就已经开始帮他包了起来。
“我这还是头回看到这种吃法，有些新鲜。”一边包杨志宇还一边说着。
“我也是之前在外面的时候吃过，这不是有材料吗，就做自己做几个吃吃。”
因为量不大，用承露居的大蒸笼一笼就能蒸下，也就二十来个，所以他们一边包一边聊天，很快就包好了，前后不到十分钟。
包子上锅以后，师承颜习惯性的收拾台面。
这都是他们的习惯，一般不允许操作台上面乱糟糟的，一边做一边就要收拾，把炒菜间隙的碎片时间利用的很彻底。
蒸包子很快，也就十来分钟，师青崖和薛臻买菜还没回来呢，热气腾腾散发着鱼香肉丝味道的包子就新鲜出炉了。
师承颜把火调小，水蒸气小了一些之后才揭开蒸笼，用筷子夹了几个出来。
“师兄你尝尝看，有什么问题和我说说。”
杨志宇自然不会和他客气。
刚出锅的包子甚至有些烫手，不过他们拿惯了菜刀大勺的手上都有一层薄茧，这点烫倒是还好。
一口咬下去，鱼香肉丝的汤汁就有点流出来，包子皮已经有一半被汤汁给浸透，特别的入味。
大冬天的，一口热气腾腾的包子吃下去，浑身上下都暖起来了！
“还行，酸酸辣辣的，居然真挺好吃的，和我之前吃过的其他包子比起来别有风味，师父肯定喜欢这个味道，他就不喜欢那些甜的豆沙包之类的。” ↑返回顶部↑